Un tiramisu en forme de lapin pour égayer petits et grands !

Le tout autour d'une recette allégée en sucre, pensée pour les diabétiques 😋

Bonne dégustation ! 

Préparation du tiramisu : 

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Dans un saladier, mélangez les jaunes, la mascarpone et le fromage blanc. 

Dans un second saladier (bien frais), montez les blancs en neige. Incorporez le sirop d'agave progressivement une fois que les blanc ont déjà un peu monté. Fouettez bien jusqu'à obtention d'une consistance bien épaisse et légère type meringue.

Incorporez dé-li-ca-te-ment le mélange mascarpone/fromage blanc. 

Utilisez de préférence une spatule afin de ne pas casser les blancs tout en homogénéisant les deux mélanges. 

Préparation des biscuits :

Disposez le café dans un bol. Personnellement, j'utilise du café soluble tout bêtement. 

Préparez les biscuits qui serviront d'oreilles pour vos lapins afin d'en avoir un nombre suffisant à la fin de la recette pour votre présentation. 

Comptez un demi biscuit pour une paire d'oreille 🐰

Imbibez les biscuits de café afin de les disposer dans les verrines (ou dans un plat selon le mode de présentation choisit). 

Présentation des verrines : 

Disposez les biscuits au café puis une couche de tiramisu et ainsi de suite. 

Terminer par une couche de tiramisu. 

Saupoudrer de cacao grâce à un petit tamis. 

Disposer des pépites de chocolat pour former les yeux de votre lapin. 

Coupez le dernier biscuit sec (que vous avez réservé au début) en deux dans le sens de la longueur pour former vos oreilles et plantez les bien dans le tiramisu. 

Placez vos verrines au réfrigérateur quelques heures afin que l'ensemble soit bien frais, que le mélange repose avant de pleinement déguster vos petits lapins allégés. 😋

L'astuce de votre nutritionniste :

Sortez vos verrines du frigo au dernier moment afin de profiter d'une jolie consistance😋

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